Supë krem domatesh

Përbërësit:

1 lugë gjelle vaj ulliri

1 kilogram domate

1 lugë koncentrat domatesh

10 gjethe borzilok

1 thelpi hudhër

75 ml pana e freskët

30 gramë gjlapë

1 lugë miell

1 qepë

400 ml lëng perimesh

1 lugë kafeje sheqer

Kripë

Përgatitja:

Hidhni ujë në një tenxhere, vëreni të ngrohet dhe hidhni domatet. Sapo lëkura e tyre të plasaritet, qërojuani atë. Pastaj pritini në kubike. Vini të ngrohet pak vaj dhe gjalpin në një tigan. Shtojini hudhrën dhe qepën e grirë imët. Kur qepa të fillojë të marrë ngjyrën kafe, shtoni miellin dhe trazojeni disa minuta para se të shtoni domatet, koncentratin e domates, lëngun e mishit dhe sheqerin.

Lëreni në zjarr të mesëm për rreth 30 minuta. Pasi të ftohet, kalojeni në kulluesen elektrike. Shtoni panën, kripën, piper dhe vendosni edhe gjethet e borzilokut.

/ikub/

Supe orizi me veze dhe limon

Ne lengun e mishit ose ne uje te valuar hidhet orizi i lare e i pastruar dhe kripa, e lihen te ziejne ne zjarr te ngadalte rreth 30 minuta. Ne fund, super i shtohet pak lekure limoni e grire me rende; i jepet nje vale, hiqet nga zjarri dhe pas 5-6 minutash rregullohet me te verdhen e vezes. Per kete, ne nje ene porcelani hidhet e verdhae vezes, rrihet mire dhe, duke e rrahur, i shtohet leng limoni ose limontoz i tretur ne uje dhe pak e nga pak leng supe. Ne fund, sipas deshires rregullohet me majdanoz te grire holle dhe piper te zi.

Per 4-5 persona duhen:

Leng mishi 1.5 litra
Oriz 4 luge gjelle
Gjalpe 50g ose 1 luge gjelle
E verdhe veze 1
Limon 1/2 kokerr
Majdanoz, kripe dhe piper i zi

Supe me perime

Patatet, karotat, kungulleshkat, selinoja dhe mashurkat e njoma pastrohen dhe priten ne copa kubike mesatare; vec pastrohen bizelet e njoma kokerr.
Ne tenxhere me yndyre kaurdisen qepa, shtohen karotat, kungulleshkat, selinoja. Pas kaurdisjes shtohen domatet e fresketa te grira holle ose pak salce. Ne perimet e kaurdisura hidhet leng mishi ose uje i valuar (uji me mire per mendimin tim) dhe sa te marin valen, shtohen zarzavatet e tjera sipas kohes se zierjes, ne fillim mashurkat e bizelet, pastaj patatet. Supa lihet te zieje 15-20 minuta dhe rregullohet me kripe, piper e gjethe dafine, majdanoz te grire holle. Ne rast se bizelet e mashurkat nuk jane shume te njoma, ato me pare duhet te ziejne ne uje te valuar per disa minuta dhe pastaj t'i hidhen supes.

Per 4-5 persona duhen:
Leng mishi ose Uje 1.5 litra
Patate 2-3 kokrra mesatare
Karota 3-4 cope
Kungullesshka 1 cope
Bizele kokerr 1/2 gote
Mashurka 8 cope
Selino 1 kokerr
Yndyre 1 filxhan kafeje
Qepe 1 kokerr
Domate 2-3 kokrra ose salce 1/2 luge
Kripe, piper, majdanoz, dafine.